(9Colonne) – Rimini, 9 feb – Colore bianco, con bordo marrone più o meno spesso nel cappuccino classico oppure con disegni dal marrone al nocciola nel cappuccino decorato, una crema dalle maglie strette e dall’occhiatura molto fine o assente. Ecco le caratteristiche del Cappuccino Italiano Certificato che, dopo la presentazione a Montecitorio, è pronto per il banco di prova con il pubblico. Il debutto, domani e domenica, a Rimini, nell’ambito di Pianeta Birra Beverage & Co., considerato il più grande evento espositivo europeo dedicato al mondo del bere. Alla base del Cappuccino Italiano Certificato vi è l’Espresso Italiano Certificato, il caffè tutelato dall’Istituto Nazionale Espresso Italiano. Per essere “sensorialmente perfetto” il cappuccino deve garantire anche un aroma intenso: soffusi sentori di fiori e di frutta, di latte, di tostato, di cacao, di vaniglia e di frutta secca. Mai presenti odori di bruciato e biochimici, da considerarsi sempre veri e propri difetti.
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