Longino & Cardenal lancia un nuovo progetto. I dettagli
Da più di 30 anni Longino & Cardenal ricerca seleziona e distribuisce cibi rari e preziosi per la ristorazione di elevata qualità. Una ricerca costante che ha portato l’azienda milanese, quotata sull’EGM di Piazza Affari, a rafforzare la presenza nel segmento del pesce fresco pescato. Un progetto strategico di crescita, come lo definisce la società, focalizzato su approvvigionamento diretto e lavorazione del prodotto.
Longino & Cardenal ha annunciato l’avvio del progetto “Mercato del Pesce”, che amplia e rafforza la presenza della società nel comparto ittico attraverso lo sviluppo del segmento del pesce fresco pescato, grazie all’acquisto diretto della materia prima e alla lavorazione interna del prodotto.
Per supportare lo sviluppo del progetto, è stato inaugurato nella sede di Pogliano Milanese un nuovo laboratorio specializzato dedicato alla lavorazione del pesce fresco. Una scelta che inserisce Longino & Cardenal all’interno di un segmento di mercato chiave per tutto il settore. Il mercato B2B del pesce fresco destinato alla ristorazione in Italia può essere stimato in un ordine di grandezza di 1–1,5 miliardi di euro annui, sulla base dei dati Fipe sul fuori casa e delle rilevazioni Ismea/Eumofa sui consumi ittici.
“Il progetto mercato del pesce rappresenta una naturale evoluzione del percorso di Longino & Cardenal nel comparto ittico e ci consente di rafforzare la nostra presenza nel segmento del pesce fresco pescato destinato alla ristorazione di alta gamma. Attraverso il nuovo laboratorio potremo offrire un servizio ancora più specializzato e personalizzato, internalizzando lavorazioni ad alto valore aggiunto e rafforzando ulteriormente il controllo della qualità lungo la filiera. Questo progetto è pienamente coerente con la nostra strategia basata sulla ricerca, selezione e valorizzazione di materie prime d’eccellenza”, ha commentato Riccardo Uleri, amministratore delegato Longino & Cardenal.
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