Mangiare bene è importante, ma in estate, è altrettanto importante mangiare “nel bello”, e se possibile in riva al mare o al lago, in un atmosfera fresca e ventilata. Ecco cinque ristoranti con queste caratteristiche ma soprattutto in estate…
Roteo – Sala Comacina (CO), Via Vincenzo Puricelli, 4.Tel.: 327 441 8687 – https://www.musacomo.com/ristorante-roteo
Ville, palazzi, terrazze panoramiche, grand hotel abbondano sul lago di Como, ma Roteo all’interno dell’Hotel Musa, nuovo boutique hotel, ha qualcosa di speciale. E non è solo l’ottima cucina, la posizione “pieds dans l’eau”, lo charme del panorama, ma un’atmosfera particolare dovuta all’età media di tutto il personale: intorno ai 30 anni.
Roteo, il cui nome deriva dalla sintesi dei nomi dei due giovani, ma già titolati chefs, Robert Moretti e Matteo Corridori, propone una moderna cucina italiana che si fonde con sapori e cibi provenienti da tutto il mondo. La sala è moderna, elegante, con grandi vetrate sul lago che è, letteralmente, lì.
I piatti proposti, se possibile, sono ancora meglio del panorama: shabu-shabu di seppie e brodo di manzo; bottoni di pollo arrosto, gambero rosso, zafferano, spuma di parmigiano; oppure nel menu Aqua: ostrica, acqua di ceviche, mela verde; scampo alla puttanesca; calamaro, cocco, funghi porcini. Il servizio è professionale, gentile, sorridente e giovanissimo. Carta dei vini all’altezza del resto. Intorno ai 100€, ma li vale tutti.
La Marinella, San Terenzo- Lerici (SP), Via Meneghetti snc . Mob. 388 244 85 83
In una piccola, segreta baia, sotto il castello di San Terenzo e con vista su Lerici e l’imponente castello,
un luogo d’incanto. Su una serie di terrazze, scavate nella roccia, all’ombra di lecci secolari, una cucina fresca e inventiva e ottimi vini locali come quelli del Pian della Chiesa.
Alla Marinella si viene sì per cenare, ma anche, molto, per la fantastica atmosfera. Si sente il “sapore del mare” ma anche della natura e della storia: un cocktail ineguagliabile.
La cucina è varia, con qualche piatto della tradizione ed alcuni “inventivi”: ottimo, ad esempio, il ceviche di pescato con gel al limone o il gazpacho di pomodoro e peperoni gialli con caponata; fra i piatti più tradizionali: ottimo il polpo laccato su crema di patate e olive taggiasche o il filetto di branzino con cipolle caramellate. Squisiti i gelati. Da notare la grande attenzione all’uso di materiali “ecologici”, con minimo impatto ambientale. Ottimo il servizio curato dal patron Giovanni Braga Dettoni.
Sui 60€
Ristorante Eatè, Follonica (GR) – Viale Italia n.315 – 58022 Follonica (Grosseto)
Tel. 0566.280035 – www.thesenseresort.it
Immerso in un parco naturale secolare e affacciato sul Golfo di Follonica, Eatè rappresenta il cuore gourmet del The Sense Experience Resort ed è parte integrante di Vetrina Toscana, il progetto della regione che promuove il turismo enogastronomico. Con soli 30 coperti, il ristorante si trova direttamente sulla spiaggia in una location suggestiva per offrire un’esperienza gastronomica intima, raffinata e multisensoriale. La cucina dell’ Executive Chef Giuseppe Parisi è un viaggio etico e creativo tra i sapori autentici della Toscana e del Mediterraneo grazie ad ingredienti locali, tecniche contemporanee e una visione culinaria incentrata sulla sostenibilità e semplicità come espressione di eccellenza: Carnaroli Gazzani con cannolicchi e salsa di alici; Spaghetti “Fabbri” al limone e uova di pesci pregiati; l’Astice blu con cereali soffiati e finocchi al Pernod; il Dentice imperiale in crosta di erbe con pak choi e fasolari; l’Agnello con carote al Madras e cipolle borettane in agrodolce ed una serie di squisiti dessert. La carta dei vini presenta un’ottima qualità e un’ampia scelta.
Professionale e molto curato il servizio. Sui € 95 bevande escluse.
Locanda Lorena, Isola Palmaria, Portovenere Tel.0187.792370 sui € 40,00 circa.
Portovenere e l’isola della Palmaria, in particolare, non sono, proprio la Lunigiana, ma, a questa terra, ‘guardano’ da millenni e comunque, vale proprio la pena di ‘allargare’, i confini, per venire in questo posto d’incontro, certo uno dei più belli e romantici del Mediterraneo.
Anche se la cucina non fosse luminosissima, e invece lo è, sarebbe il caso di venire a trascorrere qualche ora su questa terrazza sul mare, con, di fronte la splendida Portovenere e il golfo della Spezia.
Ci si arriva in barca, ormeggiando al pontiletto proprio sotto la terrazza, oppure usufruendo del motoscafo veneziano della locanda, che fa la spola con Portovenere.
La cucina è decisamente di mare, anche perché lo chef-patron Giuseppe, ha una vita alle spalle, da Iseo a Portovenere.
Si inizia con una serie di antipasti: una zappetta di peperoni con gamberi, le seppie al gratin, le foglie di limone ripiene di gamberi, le cozze ripiene, il salmone al basilico, la catalana di scampi e astice; tra i primi: fragrante il pesto, ottime le penne, scampi e asparagi; fra i secondi: gamberi e scampi bolliti, cozze alla marinara, branzini, orate, spigole alla griglia. Immancabile alla fine la panna cotta.
Simpatico e sorridente il servizio guidato dal bravo Roberto.
Filo, Lezzeno (CO) – Località Bagnana, 96. Tel.: 031 537 5101 – https://ristorantefilo.it/
A pochi chilometri dalla bella e vivace Bellagio. Una meravigliosa terrazza con vista su lago, l’isola Comacina e Tremezzo. Sembra di navigare tra cielo ed acqua, circondati da un folto, fiorito giardino. L’atmosfera è di raro piacere. E “last but not least”, la cucina aggiunge piacere al piacere. Lo chef Alessandro Parisi, napoletano ma con una ampia esperienza internazionale, propone una cucina che rispecchia la tradizione regionale italiana, con un accento partenopeo. Piatti come gli spaghetti con il calamaro e piccione e scampi sono un po’ il simbolo dello chef; ma poi ci sono un ottimo coniglio, patate, olive e cicoria; ricciola, fagiolini e gambero rosso. Grandiosa la carta dei vini. Il Filo fa parte del bell’Hotel Filario
Sui 70€ bevande escluse.
