I 18.000 ristoranti di New York dovranno smettere di cucinare utilizzando grassi insaturi, accusati di aumentare il rischio di malattie cardiache, in base alle norme proposte dal dipartimento alla Sanità della città. La proposta dà ai ristoranti cittadini sei mesi di tempo per convertirsi a condimenti più sani come olii, margarine o ingredienti che danno meno di mezzo grammo di grassi insaturi per porzione.
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