Contro la fame nel mondo, progetto per la "stampa" di carne artificiale

Tecnologia nata in origine per creare tessuti di ricambio, verra' modificata per lo stesso apporto nutrizionale della carne vera. Il filantropo americano Peter Thiel finanzia l'idea.
"Stampare" carne artificiale per combattere la fame nel mondo. E' il nuovo, avveniristico progetto del filantropo americano Peter Thiel.

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"Stampare" carne artificiale per combattere la fame nel mondo. E' il nuovo, avveniristico progetto del filantropo americano Peter Thiel.

New York - 'Stampare' carne artificiale per combattere la fame nel mondo. E' il nuovo, avveniristico progetto del filantropo americano Peter Thiel, che attraverso il programma Breakout Labs lanciato nel 2011 dalla Fondazione che porta il suo nome, ha deciso di sostenere con un finanziamento a 6 cifre (la somma è compresa fra 250 mila e 350 mila dollari) una start-up con quartier generale nel Missouri, la Modern Meadow.

La società in questione sta cercando di trasformare una tecnologia nata in origine per creare tessuti di ricambio, da utilizzare per la medicina rigenerativa, in un modo per fabbricare attraverso una sorta di 'bio-stampante' 3D un sostituto della carne. Una fonte alternativa di proteine, da produrre su larga scala garantendo lo stesso apporto nutrizionale della carne vera, ma riducendo l'impatto etico e ambientale dell'allevamento in batteria e della macellazione di animali a scopo alimentare.

Lo strumento è quello del 'bioprinting', una nuova frontiera della medicina hi-tech che impiega sofisticatissimi macchinari pensati per produrre materiali organici. Una specie di stampanti, appunto, in cui al posto dell'inchiostro c'è del liquido che contiene cellule. La materia prima viene quindi aggregata e plasmata dalla speciale stampante fino a ottenere un tessuto tridimensionale. In questo caso, carne pronta da mettere nel piatto.

All'inizio i costi saranno molto alti, ma gli ideatori del progetto sperano che un giorno, quando la tecnologia di produzione sarà ottimizzata tanto da poterla usare su larga scala, potranno essere abbassati fino a raggiungere i prezzi della carne reale.

La prospettiva di una bistecca fabbricata 'in provetta' suscita non poche perplessità, ma la Modern Meadow è convinta di riuscire a produrre in breve tempo il primo pezzetto di carne finta. Un 'boccone' d'assaggio, lungo circa 2,5 centimetri.

Oltre al progetto per stampare carne artificiale, Breakout Labs finanzierà due programmi di ricerca nel settore biomedico. Uno, della società Bell Biosystems, punta allo sviluppo di una nuova tecnologia per terapie cellulari tracciabili attraverso la risonanza magnetica.


L'altro progetto è dell'azienda Entopsis, che grazie alle nanotecnologie sta sviluppando una piattaforma versatile e low-cost per riuscire a diagnosticare più malattie usando un unico campione prelevato dal paziente.

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toni21 - 19/08/2012 09:19
Quo vadis ?

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L'America è grande. Grande di superficie, di risorse naturali, di opportunità, di mentalità, di potenzialità, di libertà, di idee, di contrasti. Lo sappiamo tutti (o quasi). Nelle invenzioni e creazioni tecnologiche, grazie ai loro ingenti  investimenti nella ricerca, sono sempre gli antesignani in tutto il mondo. Per queste ragioni dobbiamo molto all'America. In tutte le cose però, bisogna fare le opportune valutazioni, distinzioni...
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Humus74 - 18/08/2012 05:34
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esiste gia' la carne vegetale...e poi esiste la proteina in polvere, l'integratore di aminoacidi, il latte in polvere...bisognerebbe pero' capire da dove verrebbe la materia prima...l'articolo dice che per la ricarica servirebbe un "toner" di cellule....e queste ultime da dove provengono e quanto costano ? e chi di noi fara' il primo esperimento di assaggiare il primo pezzetto di carne senza morire ? visto che e' carne finta...
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invader - 17/08/2012 16:22
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la cosa assurda e' che sembriamo quei vecchietti che si lamentano di tutto e che tutto era meglio quando loro erano giovani ...

Ma obiettivamente negli ultimi 20/30 anni abbiamo massacrato tutto quello che c'era di bello e buono in natura e nel mondo. E c'e' pure chi crede che in passato la gente moriva di fame e di malattie e quindi ora si sta' meglio...

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